Hướng dẫn công thức cách rang tép ngon nhất

0
420
Hướng dẫn công thức cách rang tép ngon nhất
5 (2 Votes)

Tép rang là món ăn ngon rất bổ dưỡng trong các bữa cơm của các gia đình. Đặc biệt đối với các gia đình ở nông thôn thì đây là món ăn vừa ngon lại rẻ. Còn đối với các gia đình thành phố thì món này không phải là quá đắt nhưng mà cũng khá khó kiếm nguyên liệu đấy. Chính vì ở thành phố nguyên liệu tép khá khó kiếm lên món ăn này không được xuất hiện thường xuyên. Vậy nên việc làm món tép rang sẽ khá là mới lạ và khó với nhiều người nhất là chị em phụ nữ thành phố, công sở…

Món tép rang có cách làm khá giống với cách làm tôm rang nhưng sẽ có chút khác biệt nếu muốn món tép rang được ngon và chuẩn hương vị. Vậy nên bạn nào đã rang tôm rồi thì chắc chắn việc làm tép rang cũng không khó lắm đâu. Chúng ta sẽ cùng nhau đi thực hiện cách rang tép ngon nhất này ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu dùng để rang tép

  • 200g tép tươi
  • 350g thịt ba chỉ
  • 2 củ hành tím
  • 2 dánh hành lá
  • 1 quả ớt
  • Gia vị: mì chính, bột canh, nước mắm, đường, hạt tiêu.

Tép các bạn chọn loại tép còn tươi, mình còn bóng bảy, nảy tanh tách là ngon nhất. Tép chọn các con tép vừa phải, không to quá. Tép to quá thì trở thành tôm mất rồi chứ không còn là tép nữa. Chú ý không chọn các loại tép mà đã chết, có mùi hôi nhé, món ăn sẽ không ngon đâu.

cách chọn tép ngon

Nếu không có tép tươi thì các bạn cũng có thể chống cháy bằng tép khô nhưng mà sẽ không ngon bằng tép tươi đâu.

Thịt ba chỉ các bạn chọn chỗ thịt lạc và mỡ đều nhau, các thớ thịt dính vào nhau không bị rời. Các bạn có thể bỏ da hoặc để da tùy ý thích.

Rồi xong, chúng ta đã hoàn thành khâu chuẩn bị nguyên liệu rồi giờ chúng ta bắt tay vào thực hiện món tép rang này ngay bây giờ thôi.

Sơ chế nguyên liệu

Tép các bạn mua về, nhặt sạch bẩn như lá, cỏ… cần phải nhặt thật kỹ nhé, tép nhỏ chúng ta sẽ khó phát hiện đấy. Vừa nhặt đồng thời chúng ta cũng cắt bớt râu của những con tép có râu dài đi nhé. Nếu lười các bạn có thể dăn trước và nhờ người bán làm luôn cho (mất thêm mấy ngàn nữa thôi). Sau đó các bạn đem tép rửa sạch rồi để ráo nước. Đem một chút bột canh hoặc muối trắng đảo vào với tép ướp để tép ngấm chút gia vị và săn chắc hơn.

Thịt ba chỉ các bạn mua về thái miếng mỏng vừa ăn, đem ướp với một chút nước mắm ngon và bột canh.

Hành tím các bạn tách vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao thái mỏng theo chiều dọc thớ hành. Hành lá các bạn rửa sạch cắt khúc bằng đốt ngón tay, để riêng hành lá và hành tím. Ớt các bạn thái nhỏ, nếu không ăn được hột ớt các bạn tách quả ớt ra rồi gạt hột ớt đi nhé.

Cách rang tép ngon

Cho một thìa cà phê dầu ăn vào chảo rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều. Các bạn cho ít dầu ăn thôi nhé bởi trong thịt ba chỉ đã có khá nhiều mỡ rồi. Nếu nhiều mỡ quá thì các bạn nên chắt bớt ra nhé.

Các bạn đảo đều cho thịt ra nhiều mỡ, miếng thịt săn lại và hơi sém canh. Gạt thịt sang một bên chảo và cho hành tím vào phi thơm ở bên còn lại của chảo.

Khi hành thơm các bạn bắt đầu cho tép vào chảo thịt bên phía phần hành tím phi. Đảo đều tép cho tép hơi chuyển màu đỏ gạch thì các bạn đảo đều cả thịt vào với tép. Các bạn đảo đều cho đến khi tép chín thì cho thêm nước mắm và nêm nếm vừa ăn. Đồng thời nếu thích ăn ngọt thì các bạn cho vào thêm một chút đường cho món ăn ngon hơn. Nếu có nước hàng các bạn cho một chút nước hàng vào để món tép rang có màu sắc đẹp hơn.

Sau đó các bạn tiếp tục đảo đến khi thịt và tép săn lại, màu sắc bắt mắt thì tắt bếp đồng thời rắc hành lá vào. Các bạn có thể cho thêm một chút hạt tiêu tùy khẩu vị.

Thưởng thức tép rang

Tép sau khi chế biến xong các bạn múc ra bát, đĩa rồi ăn kem với cơm trắng thì ngon hết sẩy. Nếu mà bữa cơm mà có thêm món cà muối và tép rang thì đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ vơi đi nhanh chóng đấy.

Mách nhỏ: Khi làm tép rang các bạn nên làm nhiều lên một chút, có thể gấp đôi nguyên liệu lên, bởi vì món ăn này càng ngon hơn khi bạn đảo lại lần nữa đấy. Đảo lại lần nữa thịt ba chỉ lại càng rút mỡ và tép lại ngấm thêm gia vị, mỡ nên sẽ càng giòn và ngậy hơn đấy. Các bạn làm nhiều ăn không hết thì bỏ vào tủ lạnh, lần sau mang ra cho một thìa cafe dầu ăn rồi đảo lại là ngon hết sẩy.

Xem thêm: Cách rang tôm ngon nhất

Vậy là bạn đã làm xong món tép rang ngon nhất rồi đấy. Cách làm tép này khá dễ làm phải không nào các bạn. Chúc các bạn có thể làm thành công món tép rang ngon bá cháy này nhé.

BÌNH LUẬN