Hướng dẫn cách làm món cá lóc kho tộ thơm ngon đậm chất Nam Bộ

0
27
Hướng dẫn cách làm món cá lóc kho tộ thơm ngon đậm chất Nam Bộ
5 (1 Votes)

Cách nấu cá lóc kho tộ ngon là món ăn quen thuộc cực hấp dẫn trong bữa cơm của gia đình người Việt Nam, cá lóc kho tộ miền namcá lóc kho tộ miền trung, hay cá lóc kho tộ miền bắc là tên gọi quen thuộc khác nhau tùy vùng miền. Món ăn luôn tạo cho chúng ta những dư vị đặc biệt khi thưởng thức. Hương vị thơm nồng, thịt cá đậm đà đều vị. Chính vì thế, hôm nay naucomngon.com sẽ hướng dẫn cách làm món cá lóc kho tộ của người Nam Bộ thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức!

Hướng dẫn cách làm món cá lóc kho tộ của người Nam Bộ thơm ngon

Nguyên liệu:

  • Cá lóc: 250gr
  • Thịt ba chỉ: 100gr
  • Muối: 1 thìa café
  • Đường: 2 thìa canh
  • Nước mắm: 2 thìa canh
  • Hạt tiêu, ớt Cách làm cá lóc kho tộ

Cách chế biến món cá lóc kho tộ

Bước 1:

  • Làm sạch cá, dùng dao cạo nhẹ hay dùng muối chà lên thân cá để loại bỏ phần nhớt. Xả sạch, để ráo.
  • Sau đó cắt cá thành những khoanh vừa ăn. Chú ý chọn khúc giữa cho ngon.

  • Ướp cá với 1 thìa cà phê bột canh.
  • Thịt ba chỉ lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào chảo bật nhỏ lửa rang thịt hơi xém canh.

– Ớt rửa sạch, thái nhỏ hoặc để nguyên nếu không thích quá cay.

Lưu ý:

  • Nên chọn cá lóc thiên nhiên. Cách phân biệt là cá lóc thiên nhiên có màu sậm hơn cá lóc nuôi. Đầu cá cũng dẹp hơn.
  • Có thể thay tóp mỡ bằng thịt ba chỉ. Ngoài ra, nếu không thích béo, bạn có thể bỏ qua cả hai thành phần này.

Bước 2:

  • Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu vào cùng 2 muỗng đường. Thắng đường đến khi có màu nâu sậm thì bạn đổ 1 chén cơm nước sôi nóng vào, đun sôi và tắt bếp. Nước đường thắng này dùng làm nước hàng để kho cá cho có màu đẹp.
  • Trải thịt đã rang xuống đáy nồi đất rồi xếp cá lên trên.

  • Đổ nước màu ở trên vào nồi cùng 2 thìa canh nước mắm, 2 quả ớt cay.
  • Mẹo để cá kho ngon: sau khi kho cá khoảng 30 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Khoảng 30 phút đến một tiếng sau, khi nồi cá kho đã nguội, cho tóp mỡ hoặc chỉ vào và kho thêm 30 phút. Việc nêm cá sau khi ướp tuy tốn thời gian, bù lại, sau khi kho, cá sẽ thấm gia vị, đậm đà và săn chắc hơn.

Món cá lóc kho tộ nổi bật với thịt thơm mềm nhưng không bị nát, khi ăn thì béo ngậy, đậm đà hương vị.

Cá lóc không những chế biến được nhiều món ăn ngon mà còn có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi, tốt cho phụ nữ ít sữa sau khi sinh. Đặc biệt cá lóc đen là một trong những món ăn dưỡng sinh khử độc tự do vì chúng có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, chống ung thư. Thường xuyên ăn các món nấu từ cá lóc để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể thôi.

Cá lóc kho tộ là món ăn điển hình của văn hóa ẩm thực Nam bộ. Không cần phải đi đâu xa xôi, ở ngay giữa lòng thành phố Đà Nẵng bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn dân dã vừa đúng chất phóng khoáng của người dân Nam bộ tại nhà của mình nhé!

ĐỪNG BỎ LỠ Cách nấu món thịt kho tàu mang đậm hương vị quê hương

Chúc bạn chế biến thành công nhé !

BÌNH LUẬN