Hướng dẫn cách làm bún tươi theo công thức truyền thống

0
209
Hướng dẫn cách làm bún tươi theo công thức truyền thống
5 (2 Votes)

Bún là ẩm thực được ưa chuộng, phổ biến ở Việt Nam. Trong những ngày hè oi bức thì bún là một món dễ ăn và được nhiều người lựa chọn. Vậy bạn có biết cách làm bún chưa? Trong bài viết này, naucomngon.com xin chia sẻ cho các bạn công thức làm bún tươi truyền thống đơn giản tại nhà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

(Cách làm bún tươi theo công thức truyền thống)

Hướng dẫn cách làm bún tươi tại nhà đảm bảo an toàn, tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu cho 1,5 kg bún:

  • 400g gạo tẻ
  • 60g bột năng
  • 380ml nước
  • 5g muối
  • 10ml dầu ăn
  • Khuôn làm bún
(Nguyên liệu cho 1,5 kg bún)

Các bước tiến hành làm bún tươi như sau: 

Bước 1: Chia BỘT GẠO làm 2 phần (01 phần 300g và phần kia 100g).

(Chia BỘT GẠO làm 2 phần)

Bước 2: Cho 5g muối và 380ml nước trộn với phần bột gạo 300g và 60g bột sắn (hoặc bột năng). Đảo đều và ngâm 30 phút.

(Cho 5g muối và 380ml nước trộn với phần bột gạo 300g và 60g bột năng)

Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào chảo đun lên. Trong quá trình đun luôn khuấy đều.

(Cho hỗn hợp bột vào chảo đun lên)

Đun đến khi bột nặng và bắt đầu sệt vào thì cho 12ml dầu ăn vào đảo đều lên.

(Cho 12ml dầu ăn vào đảo đều lên)

Bột bắt đầu quện lại thì tắt bếp (bột vẫn còn hơi ướt, không để bột quá khô nhé vì sau đó mình còn phải nhào với phần bột khô còn lại)

(Tắt bếp khi bột bắt đầu quện lại)

Bước 4: Cho phần bột còn lại (100g bột gạo) vào phần bột vừa đun.

(Cho phần bột còn lại vào đun)

Nhào đều lên (lúc bột còn nóng ấm) đến khi bột quện dẻo lại. Chia thành 6 phần, và dài vừa khuôn.

(Nhào đều lên đến khi bột quện dẻo lại)

Nhào càng kỹ sợ bún càng dai và đẹp. Nhào khoảng 15 phút đến khi bẻ miếng bột ra bột dẻo và không bị đứt.

Lưu ý: Các bạn đừng nhào vội vàng chưa đạt độ dẻo mà đã vội nặn bún luôn thì bún sẽ bị đứt và vụn đấy.

(Nhào khoảng 15 phút đến khi bẻ miếng bột ra bột dẻo và không bị đứt)

Bước 5: Tiếp theo, bạn cho bột vào khuôn ép bún.

(Cho bột vào khuôn ép bún)

Dùng khuôn ép bột cho vào nồi nước thật sôi.

(Dùng khuôn ép bột cho vào nồi nước thật sôi)

Bước 6: Vài phút sau, Bún chín sẽ nổi lên.

(Khi bún chín sẽ nổi lên)

Sau đó vớt bún ngâm vào nước lạnh (nước đã đun sôi để nguội).

(Vớt bún ngâm vào nước lạnh)

Tiếp theo, các bạn để ráo và thưởng thức. Bún không có chất bảo quản nên bạn nên dùng luôn trong ngày.

(Để ráo và thưởng thức)

Bún tươi tự làm có sợi to hơn ngoài quán, vị thơm ngon của gạo, đặc biệt là bảo đảm an toàn thực phẩm cho cả gia đình. Tuy nhiên, sợi bún không trắng và giòn như ngoài quán, vì không có hàn the.

(Ngon miệng với cách làm bún tưoi tại nhà)

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún tưoi tại nhà!

ĐỪNG BỎ LỠ Cách làm bánh bò bằng bột gạo đơn giản ngay tại nhà ai cũng thích

BÌNH LUẬN