Cách nấu hủ tiếu chay ngon thanh mát đổi vị cho cả nhà

0
77
Cách nấu hủ tiếu chay ngon thanh mát đổi vị cho cả nhà
5 (1 Votes)

Hủ tiếu chay là một món ăn thanh mát thích hợp ăn vào ngày rằm hoặc mùng 1. Các mẹ nội trợ hoàn toàn có thể đổi món cho gia đình mình với món ăn này. Cách nấu hủ tiếu chay ngon thì lại không hề khó đâu. Các mẹ hãy tham khảo cách làm dưới đây nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm hủ tiếu chay

  • Hủ tiếu sợi: 0,5 kg
  • Mỳ căn: 0,2 kg
  • Đậu phụ: 2 cái
  • Táo, lê mỗi thứ 1 quả
  • Ngô bắp 1 cái
  • Cà rốt 1 củ
  • Cải thảo: 0,3 kg
  • Đường phèn: 0,2 kg
  • Nấm hương: 0,2 kg
  • Sả: 2 nhánh
  • Rau thơm: Xà lách, rau thơm, giá đỗ
  • Gia vị: Đường, muối, mì chính, dầu ăn, xì dầu….

Các bước tiến hành nấu hủ tiếu chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Táo và lê chọn mua những quả trông tươi, ngon, căng mọng, không bị dập thối. Mua về tiến hành rửa sạch với nước, nạo bỏ vỏ ngoài rồi cắt thành miếng.

Ngô mua về bóc bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt ngô thành các khúc nhỏ khoảng 2cm.

Cà rốt chọn mua củ có màu cam tươi, ngon, vẫn còn nguyên gốc. Sau khi chọn được cà rốt ưng ý, đem về rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài rồi cũng cắt thành khoanh nhỏ khoảng 2cm.

Cải thảo nên chọn những cây vẫn còn tươi, mua về rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 4 đến 5 cm. Ngâm cải thảo với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Mỳ căn là một nguyên liệu rất thích hợp cho việc chế biến các món ăn chay, rất giàu protein thực vật và có thể thay thế được thịt. Sơ chế mỳ căn không hề khó do mỳ căn rất dễ ngấm gia vị. Sau khi đã chọn được mỳ căn ngon, mua về thái thành lát mỏng vừa ăn.

Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Đậu phụ ngon sẽ có màu trắng đục và thơm mùi đậu nành.

Sả rửa sạch, đập dập đầu rồi thái nhỏ.

Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch để ráo nước.

Rau thơm mua về nhặt lấy phần tươi, bỏ phần già và úa, rửa sạch với nước rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng cho món ăn

Chuẩn bị một chiếc nồi, cho lần lượt táo, lê đã cắt miếng, ngô, cà rốt, cải thảo, đường phèn vào nồi, dùng thìa khuấy đều tay, cho tiếp khoảng 2 đến 3 lít nước vào đun. Ninh lấy nước dùng cho món ăn. Đây hoàn toàn là các rau củ quả nên khi ninh lấy nước dùng sẽ thu được nồi nước rất ngon và ngọt.

Cách nấu hủ tiêu chay ngon sau khi đã ninh kỹ nước dùng, vớt hết phần nguyên liệu táo, lê, ngô, cà rốt ra. Ta chỉ lấy phần nước, cho tiếp nấm hương vào nước dùng, đồng thời nêm gia vị cho nước dùng vừa miệng, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Chế biến nguyên liệu của món hủ tiếu chay

Với mỳ căn thái lát và đậu phụ đã chuẩn bị ở trên cho vào chảo dầu để chiên vàng.

Sau khi đã chiên xong mỳ căn và đậu phụ, cho chúng ra một chiếc bát lớn, tiếp tục cho sả thái nhỏ vào, nêm thêm một chút muối, xì dầu, đường vào, đảo đều tay cho nguyên liệu ngấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút, đổ vào hỗn hợp một bát con nước rồi đặt lên bếp đun thêm 20 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món ăn

Hủ tiếu là nguyên liệu chính của món ăn, vì vậy, để chất lượng của món ăn không bị ảnh hưởng nên chọn mua hủ tiếu sạch, không có chất phụ gia. Hủ tiếu ngon là hủ tiếu khi cầm lên tay sẽ có cảm giác hơi sần, chắc tay, có mùi gạo tự nhiên, khi quan sát sẽ thấy hủ tiếu có màu trắng đục hoặc vàng ngà.

Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn, trước khi cho hủ tiếu vào bát nên trần qua nước sôi, làm như vậy sợi hủ tiếu khô sẽ mềm ra, muốn hủ tiếu không bị bết dính vào nhau nên trộn thêm một chút dầu ăn vào hủ tiếu.

Sau khi trần hủ tiếu xong cho vào bát, cho tiếp vào bát hủ tiếu đậu phụ và mỳ căn, tiếp đó là dưới nước dùng lên trên bát. Cuối cùng là điểm thêm vào bát hủ tiếu một chút giá sống.

Lưu ý: Với những người không ăn quen giá sống có thể trần qua với nước nóng rồi sau đó mới cho vào bát hủ tiếu. Có thể cho thêm một vài ngọn rau thơm vào để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Như vậy là món ăn đã hoàn thành xong.

Yêu cầu của món ăn

Hủ tiếu chay khi ăn phải cảm nhận được sự thanh ngọt, thơm nồng của nước dùng, vị dai ngon của sợi hủ tiếu, vị béo ngậy của đậu phụ. Màu sắc của món ăn thì hài hòa, bắt mắt.

Trên đây là cách nấu hủ tiếu chay ngon không hề khó phải không nào. Hãy bắt tay vào làm món hủ tiếu chay ngay đi nào. Còn gì tuyệt vời hơn nữa khi chiêu đãi gia đình món ăn thanh mát, chay tịnh này. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

 

BÌNH LUẬN