Cách nấu bún mọc ngon nhất chuẩn hương vị Hà Nội ngay tại nhà

0
347
Cách nấu bún mọc ngon nhất chuẩn hương vị Hà Nội ngay tại nhà
5 (3 Votes)

Bún mọc là món ăn rất ngon và khá nổi tiếng của người Hà Nội. Đế có thể thưởng thức món ăn này chuẩn hương vị thì các bạn cần phải đến những quán ăn nổi tiếng tại Hà Nội. Điều này khá là khó khăn đối với một số bạn đặc biệt là những bạn ở miền Trung, miền Nam. Thế sao chúng ta không tự làm món bún mọc ngon ngày nhỉ? Bún mọc chân giò là món ăn ngon mỗi ngày mà mình muốn giới thiệu cho các bạn hôm nay.

Chỉ cần biết một số bí quyết và cách làm mọc thì bạn đã có thể làm món này được rồi đấy. À quên! còn phải biết chế biến nước dùng nữa chứ nhỉ, việc giữ cho vị ngon ngon từ xương cho nước dùng cũng rất quan trọng đấy. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bún mọc ngon đơn giản và chuẩn hương vị nhất. Đây là bí quyết và cách làm bún mọc mà mình học lỏm từ một vài quán bún nổi tiếng đấy.

Làm bún mọc cần những nguyên liệu gì

  • 400g sườn thăn để hầm nước
  • 50g giò sống (nguyên liệu không thể thiếu để làm mọc)
  • 300g xương ống hầm nước
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Hành lá, mùi ngò, rau tí tô, húng quế, rau diếp, và các loại rau sống
  • Bún tươi
  • Mắm tôm (dành cho bạn nào thích món này)

Cách nấu bún mọc ngon nhất chuẩn hương vị

Đầu tiên xương ống các bạn mua về rửa thật sạch và cho vào luộc qua. Sau khi sơ chế các bạn rửa sạch một lần nữa rồi đem ninh, hầm. Cho thêm 2 3 thìa hạt nêm, 1 thìa muối để nước hầm xương được đậm đà hơn.

Cùng với đó sườn thăn các bạn cũng sơ chế như xương ống. Sau khi sơ chế thì đem để ráo và ướp với gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối, một ít hạt tiêu trong vòng 15 phút.

Mộc nhĩ các bạn ngâm vào nước nóng cho nở ra, cắt bỏ gốc và thái nhỏ. Nấm hương các bạn cũng làm tương tự như mộc nhĩ nhé. Cho nấm hương sẽ khiến mọc ngon và giòn hơn nhiều.

Trộn mộc nhĩ, nấm hương, hành lá đã thái nhỏ và giò sống. Đem viên thành những viên vừa ăn (như ngoài hàng ấy) rồi thả vào nồi nước dùng đang sôi. Đến khi nào mọc nổi lên thì mọc đã chín và các bạn vớt mọc ra.

Trong lúc đó các bạn đem chần bún qua nước nguội và để ra rổ cho ráo.

Phi thơm hành củ và cho sườn vào xào, các bạn đảo nhanh tay và thật đều để sườn săn lại và trút vào nồi nước dùng. Các bạn nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn. Khi ăn bún chúng ta sẽ đun nóng nước dùng và chan vào bún. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kèm với mắm tôm cũng rất hấp dẫn (dành cho ai khoái món này thôi nha). Nếu mà ăn kèm mắm tôm thì nước dùng các bạn cho nhàn nhạt một chút nhé.

Đem hành củ phi thơm và thật khô để rắc lên bề mặt bún khi ăn sẽ giúp món bún ngon hơn đấy.

Tất cả công đoạn đã xong, giờ bạn chỉ cần cho bún ra bán, cho sườn và mọc lên bề mặt. Chan nước dùng vào tô bún đồng thời cho thêm lá thơm như hành lá, mùi tàu, hành khô nữa là xong.

Hoàn thành món bún thơm ngon

Vậy là các bạn đã hoàn thành được những tô bún thơm ngon rồi đấy. Khi ăn các bạn cần ăn cùng với một chút rau sống hay vắt một ít chanh, cho một ít tiêu, tương ớt vào cho đậm đà hương vị.

Như các bạn thấy đó, cách nấu bún mọc ngay tại nhà không khó phải không nào. Chỉ cần nguyên liệu cơ bản, dễ kiếm là bạn đã có được tô bún mọc vô cùng thơm ngon hấp dẫn rồi. Nhiều bạn có thể cho thêm dọc mùng, cà chua vào cũng khiến món ăn rất ngon đấy.

Nhiều khi các chị em nấu ngon quá lại quay sang làm quán bún mọc ăn sáng nữa đấy nhỉ :D. Nói thế chứ cũng cần phải lưu ý một chút khi nấu món bún mọc này đấy nhé.

Lưu ý khi nấu bún mọc

Khi làm viên mọc thì các bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào để viên thành viên nhỏ. Viên mọc sẽ ngậy hơn và không bị khô khi ăn.

Món bún mọc này các bạn có thể cho thêm giò chả, thịt chân giò thái lát mỏng vào để món ăn sinh động, đẹp mắt hơn khi ăn. Các quán bún mọc thường cho thêm những miếng chân giò, thịt này vào khiến bát bún trở nên vô cùng sinh động.

Để nước dùng được đậm đà, thơm ngon thì các bạn cần phải ninh xương thật kỹ nha. Tốt nhất là ninh khoảng 1~2h đồng hồ hoặc ninh bằng nồi áp xuất nhé.

Cuối cùng chúc các chị em có thể làm thành công món ăn với công thức cách nấu bún mọc ngon nhất.

BÌNH LUẬN