Cách làm nem chua xứ Thanh ngon hết ý

0
54
Cách làm nem chua xứ Thanh ngon hết ý
5 (6 Votes)

Một món ăn không chỉ các cánh mày râu ưa chuộng trên bàn nhậu và rất nhiều người đều mê đó chính là nem chua Thanh Hóa. Chỉ với những cách làm nem chua đơn giản ngay dưới đây bạn đã có được món ăn vặt khoái khẩu đảm bảo chất lượng mà chẳng kém gì đặc sản xứ Thanh đâu nhé.

Cách làm nem chua
Cách làm nem chua

Nguyên liệu làm nem chua

  • Thịt lợn thăn: 350g
  • Bì lợn: 100g
  • Thịnh gạo
  • Gia vị làm nem chua thái – Nam powder seasoning mix
  • Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, bột canh
  • Rượu nếp
  • Râu đinh lăng, tỏi, ớt, lá sung, màng bọc thức ăn, lá chuốt

Cách làm nem chua như sau

Bước 1: Trước tiên bạn cạo rửa sạch bì lợn, cho ít muối vào luộc chín. Sau đó vớt bì ra thả vào bát nước lạnh đã pha một ít rượu trắng giúp cho bì được giòn và trắng hơn và khử sạch mùi hôi. Để bì ráo nước rồi thái thành ác sợi ngắn khoảng tầm 3-4cm.

Bước 2: Thịt lợn được rửa sạch đem đun sôi để nguội, sau đó thái thành lát mỏng rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh tầm 3-4h để cho thịt đông đá thì mang ra xay nhuyễn.

Bước 3: Bạn bọc tỏi, một nửa băm nhỏ, và một nửa thái lát. Tiếp tục lấy ½  tỏi băm phi vàng. Ớt rửa sạch thái lát.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp bì lợn, thịt xay với 1 thìa thính gạo, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, ½ tỏi băm, tỏi phi vàng, ⅓ gói gia vị làm nem chua vào trong bát to. Sau đó để 1h bạn cho tiếp vào ⅓ gói gia vị làm nem chua và trộn đều.

Bước 5: Cắt giấy bọc thực phẩm thành các miếng nhỏ. Sau đó lấy 1 miếng đặt vào giữa lá đinh lăng, tỏi ớt ( nếu bạn thích ăn với lá sung thì đắt lên trước rồi mới cho đinh lăng, tỏi ớt lên nhé). Tiếp tục cho hỗn hợp thịt vào và dàn đều cuốn chặt tay theo hình tròn dài hay bất kỳ hình nào bạn muốn rồi gấp kín các mép lại với nhau.

Một số lưu ý về món nem chua bạn cần biết

Lá chuối cắt bỏ cuống, hơ qua lửa hay nước ấm để giữ độ dai không bị rách khi cuốn. Lau sạch lá chuối rồi cuốn lá chuối vào cả hai chiều dọc và ngang cho chiếc nem.

Với nhiệt độ phòng thì bạn để em khoảng 1-2 ngày là đã ăn được nem, nếu vào mùa đông thì thời gian sẽ lâu hơn một chút. Sau đó bạn bảo quản nem trong ngăn mát của tủ lạnh để dùng dần.

Nem chua là một trong những món ngon từ thịt lợn mà các bạn có thể làm. Đây là món mà các bạn sử dụng để làm đồ nhậu hay ăn vặt cũng khá thích hợp đấy nhé. Đôi ba cái nem chua cùng một cốc bia hơi nữa thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ.

Hương vị thơm của thịt lên men, vị cay cay của hạt tiêu, tỏi, ớt, hòa quyện cùng với mùi thơm của lá đinh lăng, tạo nên hương vị thật đậm đà khó quên. Chúc các bạn thành công với cách làm nem chua Thanh Hóa nhé.

BÌNH LUẬN