Cách làm mứt dừa ngũ sắc cho ngày Tết

0
53
Cách làm mứt dừa ngũ sắc cho ngày Tết
Bạn thấy món này thế nào?

Mứt dừa là món ăn rất thơm ngon được nhiều người ưa thích và thường thấy trong các dịp tết cổ truyền tại Việt Nam. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm mứt dừa ngũ sắc giúp các bạn có được một đĩa mứt dừa nhiều màu sắc mà lại không sợ về nguồn gốc xuất sứ của mứt dừa bởi mứt dừa do chính tay mình làm.

Nguyên liệu làm mứt dừa ngũ sắc

  • Cùi dừa: 1kg
  • Đường: 500 gr
  • Lá nếp: 50g
  • Bắp cải tím: 150g
  • Cà rốt: 300g
  • Gấc: 100g ruột gấc cả hạt
  • Bột cacao: 1 thìa cà phê
  • Vani

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Đem dừa gọt bỏ đi phần dơ cũng như vỏ nâu bên ngoài đi (các bạn có thể nhờ người bán gọt luôn càng tốt). Sau đó cắt đôi quả dừa ra rồi lấy dao nạo và nạo dừa theo vòng tròn để cho ra các sợi dừa dài. Sau khi nạo xong bạn đem đi rửa với nước nhiều lần đến khi hết dầu bám trong dừa nữa là được.

Gấc bạn đem cắt đôi và dùng thìa ( muỗng ) nạo phần thịt trong, vắt lấy nước và bỏ bã

Cà rốt, bắp cải tím và lá nếp rửa sạch rồi cắt nhỏ ra rồi bỏ vào máy xay sinh tố thêm ít nước rồi xay thật nhuyễn. Các bạn nhớ phân loại từng loại ra nhé vì đây là phần dùng để làm màu cho mứt dừa đó. Dùng rây lọc từng loại và bỏ bã đi, lấy phần nước đựng riêng từng loại.

Phân dừa ra thành 5 phần, cho mỗi phần vào các bát nước màu đã chuẩn bị sẵn ở trên rồi để trong khoảng 2 – 3 giờ, sau đó các bạn chắt nước đi, chỉ giữ lại mỗi loại màu một chén trà nước là được.

Trộn dừa với đường và đậy nắm lại khoảng 3-4 tiếng thi thoảng đảo đều để dừa ngấm đều đường.

Cho từng phần dừa vào chảo và sên dừa, lửa nhỏ dần đến khi cạn nước thì đổ chén màu bạn muốn dùng vào và tiếp tục đảo với lửa nhỏ đến khi bạn cảm thấy đường kết tinh thì tiếp tục vặn nhỏ lửa hết mức. Các bạn đảo liên tục cho đường kết tinh hết, khi thấy dừa khô và tách ra thì tắt bếp và cho ra để mứt khô rồi bảo quản. Làm tương tự với các màu còn lại.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt dừa đầy đủ màu sắc rồi đấy. Món dừa không sử dụng phẩm màu và vô cùng hợp vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn trong ngày tết cổ truyền gia đình bạn đấy. Chúc các bạn có thể thành công với món mứt dừa ngũ sắc này nhé.

BÌNH LUẬN