Cách làm mứt chùm ruột vừa đẹp vừa ngon

0
166
Cách làm mứt chùm ruột vừa đẹp vừa ngon
5 (6 Votes)

Chùm ruột là loại quả có thể chế biến được rất nhiều món ăn vặt ngon như chùm ruột ngâm đường, chùm ruột ngâm muối ớt cay…. Là những món ăn vặt không thể nào quên với tuổi thơ của bao người.Tết đang đến gần bạn có muốn trổ tài nội trợ với việc làm mứt chùm ruột cho cả gia đình và bạn bè trong ngày xuân mới không? Còn gì thú vị hơn khi được ngồi vui vẻ nói chuyện bên nhau và ăn món mứt chùm ruột thơm ngon an toàn do chính tay bạn làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Vậy bạn hãy đọc ngay bài viết cách làm mứt chùm ruột vừa đẹp vừa ngon để có thể làm thêm 2 món mứt từ quả chùm ruột vừa ngon vừa sạch cho gia đình vào ngày tết cho gia đình nhé.

chum ruot

1.Cách làm chùm ruột ngào đường ngon (mứt chùm ruột truyền thống)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Quả chùm ruột vàng và to 1kg
  • Đường cát trắng 700 – 800g
  • Muối bột 2 thìa canh
  • Thạch cao phi 1/2 thìa cà phê

Cách làm chùm ruột ngào đường

Khi đã chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu chúng ta tiến hành cách làm chùm ruột ngào đường ngon qua các bước sau đây.

Bước 1: sơ chế chùm ruột

Chùm ruột bỏ phần cuống, quả dập rồi rửa sạch. Sau đó ngâm nước muối trong khoảng 2 giờ.

Bước 2: khử chua chùm ruột

Làm dập để cho chùm ruột ra nước cho bớt chua rồi xả bằng nước lạnh rồi để ráo, giữ lại phần nước chùm ruột.

Đun nước sôi rồi cho chùm ruột vào trần sơ sau đó đổ vào thau ngâm thêm 10 phút, vớt ra rổ và rửa sạch lại bằng nước lạnh, rồi để ráo nước.

Bước 3: tiến hành ngâm chùm ruột với đường

Cho lượng chùm ruột với đường bằng nhau trộn đều rồi đem phơi nắng 1giờ đến khi đường tan hết.

Bắt đầu ngào đường với chùm ruột để lửa thật nhỏ. Khi đường gần được thì cho thạch cao phi vào rồi bắc nồi xuống để cho mứt nguội và keo lại.

Lưu ý khi sên không nên đảo nhiều.

2.Cách làm mứt chùm ruột chua cay mặn ngọt thơm ngon không ngán

Có nhiều người không thích ăn mứt chùm ruột truyền thống vì nó rất ngọt nên bạn có thể chế biến chùm ruột theo công thức này để tạo ra món mứt chua cay mặn ngọt hợp để ăn nhiều mà không ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Chùm ruột tươi trái to không dập nát 1kg
  • Đường 0,5 kg
  • Gừng 1 củ đã rửa sạch
  • Bột ớt 1 thìa cà phê
  • Muối

Cách làm mứt chùm ruột chua cay mặn ngọt

Món này có cách làm phức tạp hơn món mứt chùm ruột truyền thống nên phải là đúng theo thứ tự các bước dưới đây.

Bước 1: sơ chế chùm ruột

Chùm ruột bỏ cuống rửa sạch rồi ngâm 3h trong nước muối.

Cho chùm ruột ra một chiếc bàn sạch rồi dùng thớt đặt lên ép để chùm ruột ra nước chua rồi rửa 2 – 3 lần với nước lạnh.

Bước 2: vắt ráo nước chùm ruột

Dùng một tấm vải sạch cho chùm ruột vào vắt cho ráo nước. Bước này giúp ra hết phần nước chua và thành phẩm mứt không bị nhão.

Bước 3: ướp chùm ruột với đường

Cho đường vào ướp với chùm ruột để trong 2- 3 giờ cho chùm ruột ngấm và đường tan hết.

Bước 4: sên chùm ruột

Sử dụng một chiếc chảo dày rồi cho chùm ruột vào sên với lửa vừa. Sên cho đến khi thấy đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa. Tiếp đến dùng gừng đã giã nhỏ nhưng vẫn để nguyên cả vỏ cho vào chào chùm ruột. Sau đó đảo đều tay và cho thêm bột ớt vào.

Bước 5: hoàn thành, bảo quản và thưởng thức

Khi thấy đường sệt lại và chùm ruột chuyển từ màu xanh sang cam thì nhẹ nhàng đảo thật đều cho đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ tươi và khô lại thì tắt bếp. Để mứt nguội rồi cho mứt vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng ăn dần.

Thành phẩm là mứt không quá ướt và bị nhão có màu đỏ tươi vô cùng đep mắt.

Vậy là qua bài viết cách làm mứt chùm ruột vừa đẹp vừa ngon bạn đã biết thêm  được công thức biến những trái chùm ruột chua thành 2 món mứt tuyệt ngon để ăn và mời bạn bè trong ngày thường cũng như ngày tết rồi. Bạn không những khoe được khả năng nội trợ mà còn tiết kiệm được chi phí vì chùm ruột có giá rất rẻ. Ngoài ra khi các loại mứt ngoài thị trường không đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm thì việc tự làm mứt để ăn chơi và để ăn tết là một lựa chọn tối để bảo vệ sức khỏe.

BÌNH LUẬN