Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt ăn là nghiền

0
95
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt ăn là nghiền
Bạn thấy món này thế nào?

Mứt là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là với cái vị chua ngọt rất khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm một món mứt chua ngọt hấp dẫn hãy vào bếp học cách làm mứt chùm ruột chua ngọt dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột

  • Chùm ruột tươi 1 kg
  • Đường trắng 500g
  • Gừng 1 củ cạo sạch vỏ, rửa sạch
  • Ớt bột 1 thìa
  • Muối

Các bước làm mứt chùm ruột

Bước 1: Sơ chế chùm ruột

Chùm ruột nhặt sạch rồi ngâm 3 giờ trong nước muối.

Lấy 15-20 quả cho lên bàn sạch rồi dùng tấm thớt đặt nhẹ rồi ấn, xoay nhẹ nhàng để làm chùm ruột mềm ra nhưng không bị nát. Làm cho đến hết chùm ruột

Đem tất cả chùm ruột rửa qua nước lạnh vài lần. Tiếp đến vắt thật ráo chùm ruột bằng 1 chiếc khăn sạch.

Bước 2: Ướp chùm ruột

Cho chùm ruột vào một cái tô lớn, thêm đường vào trộn đều.

Dùng màng bọc bọc lại vào để từ 2-3 giờ cho chùm ruột ngấm đường.

Bước 3: Tiến hành sên chùm ruột

Bắc 1 chiếc chảo lên bếp đun nhỏ lửa, cho chùm ruột vào rồi bắt đầu sên.

Sên đến khi đường tan và sôi thì cho củ gừng đã giã nhỏ vào chảo cùng ớt bột vào đảo đều tay.

Cứ làm như vậy cho đến khi đường khô, chùm ruột chuyển sang màu đỏ tươi và ráo thì tắt bếp.

Đợi mứt nguội, cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng lấy ra thưởng thức.

BÌNH LUẬN