Cách làm muối Tây Ninh chuẩn hương vị chấm Xoài, Cóc thì mê li

0
184
Cách làm muối Tây Ninh chuẩn hương vị chấm Xoài, Cóc thì mê li
5 (2 Votes)

Công thức và cách làm muối tôm đã được chị em truyền tai nhau rất nhiều trong những ngày gần đây – thứ muối chấm hoa quả không thể thiếu. Đặc biệt khi mà thực phẩm bẩn chứa hóa chất ngày càng nhiều thì làm muối tôm làm tại nhà đang là một xu hướng. Vậy cách làm muối Tây Ninh chuẩn vị tại nhà như thế nào  bạn hãy tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!

Món gia vị chấm hoa quả muối tôm được rất nhiều người thích. Loại muối này có thể thay thế cho các loại gia vị khác khi chế biến thực phẩm. Có rất nhiều công thức và cách làm để tạo ra muối tôm nhưng có 2 cách làm muối tôm sẽ cho ra chuẩn vị muối tôm Tây Ninh nhất được làm như sau.

1.Cách làm muối Tây Ninh không có cà rốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Muối trắng: muốn món muối tôm ngon bạn phải chọn muối sạch, muối tinh. Lượng muối được xác định dựa trên lượng muối tôm bạn muốn làm.

  • Tôm khô: đây là nguyên liêu quan trọng không thể thiếu khi làm muối ớt Tây Ninh. Căn cứ vào lượng muối tôm bạn muốn làm để lựa chọn số lượng tôm khô phù hợp. Tuy nhiên tỷ lệ tôm khô và muối trắng sẽ là 1:2.

  • Đường trắng chuẩn bị bằng lượng tôm và bằng một nửa lượng muối trắng. Cho đường và muối sẽ làm dậy lên hương vị của muối cũng như giảm đi độ mặn chát của muối.
  • Ớt bột hoặc ớt tươi tùy theo khẩu vị ăn cay nhiều hay ít mà bạn cho lượng ớt vào muối cho phù hợp. Nếu bạn dùng ớt tươi thì muối sẽ thơm và cay hơn tuy nhiên thời gian bảo quản không dài bằng ớt bột.
  • Một số gia vị khác như tiêu, mì chính, nước mắm,…

Cách làm muối Tây Ninh ngon

Bước 1: sơ chế tôm

  • Bạn rửa sạch tôm rồi ngâm trong nước nóng 1 giờ để tôm mềm ra. Khi ngâm xong thì vớt tôm ra rổ nhằm giúp tôm ráo nước và tôm khô lại.
  • Tiếp đến cho vào tôm chút nước mắm, mì chính rồi trộn đều để tôm ngấm gia vị. Thời giam ướp chừng 30 phút là được.

Bước 2: xay tôm và ướp với gia vị

Bạn cho phần tôm được ướp vào cối xay hoặc giã cho bông tôm. Để tôm được làm bông bạn nên dừng lại để đảo thật đều trong quá trình xay hoặc giã.

Cho phần tôm đã được xay bông trộn đều với muối, đường, tiêu, ớt bột( ớt tươi) đã chuẩn bị từ trước. Để chất lượng muối tốt nhất bạn nên trộn các nguyên liệu lại với nhau trước khi rang.

Bước 3: tiến hành rang tôm muối ớt

Nguyên liệu sau khi đã được trộn đều, bạn chia muối tôm thành từng phần nhỏ cho vào chảo để rang khô. Bạn lên đảo liên tục và đều tay để muối được khô đều và dùng lửa nhỏ để muối tôm không bị cháy.

Khi muối tôm đã được rang khô bạn để muối nguội là có thể dùng để chấm hoa quả rồi. Sử dụng lọ nhựa hoặc thủy tinh để bảo quản muối trong 1- 2 tháng nếu để muối ở nơi thoáng mát.

2.Cách làm muối Tây Ninh có cà rốt

Cách làm muối tôm Tây Ninh có cà rốt bằng tôm tươi mình cũng đã giới thiệu ở bài trước rồi. Nhưng nếu mẹ nào chưa biết làm thì mình sẽ giới thiệu ngay tại đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Tôm sông 500g đã được rửa sạch và lột vỏ bỏ đầu. Sau đó đem tôm hấp chín rồi phơi khô.
  • Muối trắng 0,5 kg
  • Ớt tươi 400g đã được giã nhuyễn
  • Cà rốt 1 củ được rửa sạch bỏ vỏ rồi xay nhuyễn sau đó đem phơi cho khô
  • Tỏi 3 củ đã bỏ vỏ và giã nhuyễn
  • Đường kính 30 g
  • Bột ngọt 10 g

Cách làm muối Tây Ninh chuẩn vị

Khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu chúng ta bắt tay vào làm muối Tây Ninh đúng chuẩn vị đơn giản dưới đây.

  • Đem tôm khô xay nhuyễn hoặc giã nát.
  • Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn đều với tôm khô xay nhuyễn.
  • Cuối cùng bạn bắc chảo lên bếp rồi cho muối tôm vào rang khô.
  • Lưu ý khi rang muối lên để nhỏ lửa. Khi ngửi thấy mùi thơm thì bạn có thể tắt bếp chờ muối nguội thì cho muối vào lọ thủy tinh để  bảo quản và dùng dần.

Với 2 cách làm muối Tây Ninh đơn giản  được chia sẻ ở trên, thì bạn sẽ có thể dễ dàng  làm muối tôm tại nhà để chấm hoa quả bất cứ lúc nào rồi. Muối tôm đặc biệt phù hợp để chấm các loại quả như xoài , dưa chuột, củ đậu, cóc… Bạn hãy thử làm  muối Tây Ninh ngay thôi.

BÌNH LUẬN