Cách làm mì xào hải sản càng ăn càng ngon

0
77
Cách làm mì xào hải sản càng ăn càng ngon
5 (1 Votes)

Mì xào hải sản là món ăn giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe với hương vị mới lạ, hấp dẫn. Hãy cùng naucomngon vào bếp trổ tài làm món mì độc đáo này nhé.

Nguyên liệu làm mì xào hải sản

  • Mì tôm 1-2 gói
  • Tôm sú 400g
  • Mực ống, chả cá viên: mỗi loại 300g
  • Rau cải xanh 500g
  • Giá đỗ sống, đậu cô ve: mỗi loại 200g
  • Hành tây 1 củ
  • Gừng tươi, ớt đỏ, cà rốt, hành lá, hành khô, tỏi
  • Gia vị cần thiết: hạt nêm, tiêu, mắm, đường, dầu ăn, nước tương,…

Cách làm mì xào hải sản ngon cực ngon

Bước 1: Sơ chế mì và hành tỏi, gừng

Mì đem trần qua nước sôi để loại bỏ bớt tạp chất. Sau đó vớt mì ra, xối nước lạnh vào để sợi mì tơi, mềm hơn.

Hành, tỏi khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Bạn càng băm nhuyễn càng tốt nhé.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế tôm, mực, chả cá viên

Tôm mua về bóc vỏ, bỏ đầu, rút sạch chỉ đen ở sống lưng. Tiếp đến lấy phần thịt tôm rửa qua nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.

Cho tôm vào tô, thêm chút hạt nêm, bột ngọt, đường, chút tiêu, dầu ăn, 1/3 số tỏi hành băm nhỏ và trộn đều để tôm ngấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 20 phút.

Mực mua về làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Khi đã ráo thì thái mực thành miếng vừa ăn.

Chả cá viên bổ đôi cho vào tô.

Bước 3: Sơ chế các loại rau

Rau cải xanh nhặt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Nếu bạn dùng cải chíp thì để nguyên nhé. Chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng, cho cải vào ngâm chừng 10 phút thì vớt ra để ráo.

Giá đỗ nhặt hết vỏ, rửa sạch rồi để ráo.

Đậu cô ve rửa sạch, ngâm vào chậu nước muối pha loãng chừng 10 phút rồi vớt ra cắt khúc, để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Nếu khéo tay bạn có thể tỉa hoa, hoặc không thì thái nát cũng được nhé.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái mùi cau nhỏ.

Hành lá nhặt, rửa sạch, thái khúc.

Bước 4: Xào tôm mực

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, thêm 1/3 số tỏi hành băm nhuyễn và phi thơm thì trút tôm , mực vào xào tái là được. Múc tôm mực ra tô để riêng.

Bước 5: Xào đậu cô ve, cà rốt, chả cá viên

Lấy cải chảo vừa xào tôm mực đun trên bếp, thêm dầu vào đun nóng thì cho số tỏi hành còn lại vào phi thơm. Nếu ăn được cay thì trong cách làm mì xào hải sản ở bước này bạn có thể cho thêm chút ớt bột nhé.

Tiếp đến cho cá viên vào đảo đều chừng 3 phút thì thêm cà rốt, đậu cô ve đảo đều cho tới chín thì đổ ra tô riêng.

Bước 6: Hoàn thành mì xào hải sản

Tiếp tục dùng chảo, thêm chút dầu vào đun nóng thì phi thơm gừng, thêm rau cải, giá sống, mì vào đảo đều khoảng trong vài phút thì thêm tôm mực, đậu cô ve, cà rốt, cá viên,…Nêm nếm gia vị, đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị thì khi ăn sẽ ngon, đậm đà hơn.

Thêm hành lá, hành tây, chút hạt tiêu vào xào thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 7: Trang trí và thưởng thức

Múc mì xào hải sản ra đĩa, có thể trang trí theo sở thích để tăng phần hấp dãn cho món ăn. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ nhất hương vị của món ngon này. Bạn có thể ăn kèm tương ớt, một số loại rau để gia tăng hương vị nhé.

Món mì thật sự hấp dẫn và rất ngon, đẹp mắt phải không nào? Chúc các bạn thành công!

BÌNH LUẬN