Cách làm kim chi cải thảo chuẩn hương vị Hàn Quốc

0
98
Cách làm kim chi cải thảo chuẩn hương vị Hàn Quốc
5 (5 Votes)

Kim chi cải thảo là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc. Và thời gian gần đây nó đã trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng tại Việt Nam với vi cay cay thưởng thức khi tiết trời se lạnh thì thật là tuyệt vời.

Ngay dưới đây là cách làm kim chi cải thảo ngon đúng chuẩn Hàn Quốc để bạn trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Cách làm kim chi cải thảo
Cách làm kim chi cải thảo

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

  • Cải thảo tươi: 2,5 kg
  • Táo xanh: 100g ( khoảng ½ quả)
  • Cà rốt: 1 củ
  • Lê : 100g ( khoảng ½ quả)
  • Củ cải trắng: 0,5 kg
  • Hành hẹ: 1 bó
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Tỏi: 8 – 10 củ
  • Tôm khô loại mặn nhỏ : 5g
  • Gia vị: muối 5g, đường 15g, bột ớt hàn quốc 150g
  • Nước tinh khiết

Cách làm kim chi cải thảo chuẩn hương vị

Bước 1: Cải thảo được rửa sạch, sử dụng ⅔ chén muối xát nhẹ nhàng đều tay vào từng cánh lá. Sau đó cho tất cả vào ướp cùng với nước muối pha loãng khoảng thời gian  4-5h để giúp cho cải thảo được mềm hơn. Đủ thời gian ướp bạn đem ra vắt sạch nước từ trong cải thảo và rửa lại với nước sạch.

Cách làm kim chi cải thảo hàn quốc

Bước 2: Tiếp theo bạn bóc vỏ tỏi, gừng gọt vỏ cho vào xay nhuyễn. Đối với lê, táo, củ cải, cà rốt bạn cũng gọt sạch vỏ và băm nhỏ. Hành hẹ rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Bạn lấy một bát to đổ bột ớt, một chút nước mắm vào khuấy đều. Sau đó cho tiếp tỏi, gừng, lê, củ cải, cà rốt, hành hẹ, tôm vào và trộn đều tiếp.

Cách làm kim chi cải thảo tại nhà

Bước 4: Tiếp theo với cách làm kim chi cải thảo bạn mang hỗn hợp đã là ở bước 3 với cải thảo. Bạn đeo bao tay nilon vào rồi phết hỗn hợp đều vào cả hai mặt của từng lá cải thải và xếp lần lượt vào hộp hay hũ kín cho đến hết và đậy nắp lại, ủ khoảng 1-2 ngày để kim chi lên men. Sau đó bạn cất vào tủ lạnh ăn dần.

Ngoài ra thì Việt Nam mình cũng có một món khá giống với món kim chi này đó là dưa cải chua đấy. Tuy cách làm khác nhau và hương vị khác nhau nhưng lại rất giống nhau. Các bạn có thể tham khảo cách muối dưa cải chua để thay đổi khẩu vị nhé.

Cách làm kim chi cải thảo thật đơn giản và nhanh chóng giờ đây bạn đã có được món ăn chuẩn hương vị Hàn Quốc cho gia đình thưởng thức rồi. Chúc bạn luôn thành công!

BÌNH LUẬN