Cách làm chả cá thu chiên món ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình

0
121
Cách làm chả cá thu chiên món ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình
5 (5 Votes)

Các bà nội trợ có muốn đổi món cho gia đình mình không nào. Một gợi ý cho các bạn đó chính là món chả cá thu, một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Cách làm chả cá thu thì không hề khó nha. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm bên dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả cá thu

  • Cá thu: 0,8kg – 1kg
  • Thịt ba chỉ lợn: 2 lạng – 3 lạng
  • Hành lá, rau thì là
  • Hành khô
  • Gia vị: Đường, nước mắm, mì chính, hạt tiêu xay, dầu ăn

Cách làm chả cá thu đơn giản tại nhà

Bước 1: Chọn và sơ chế cá thu

Với nguyên liệu chính là cá thu, để có được món chả cá ngon thì cách chọn cá thu là một điều vô cùng quan trọng. Vì cá thu mang từ biển vào nên hầu như là đã chết, tuy nhiên vẫn có thể chọn được những con cá tươi nếu quan sát kỹ. Cá thu tươi là những con có miệng khép lại, không bị hở; mắt cá hơi lồi và trong, có độ đàn hồi; mang cá có màu hồng đỏ, dính chặt vào nhau, không bị nhớt và hôi; da cá có màu óng ánh, vân hoa, trông tươi mắt.

Khi chọn được cá thu ưng ý, đem về rửa sạch với nước. Tiến hành lọc lấy phần thịt cá, chuẩn bị một con dao sắc nhỏ và 1 cái kéo. Dùng kéo cắt sạch phần vây lưng, hai bên lườn và đuôi cá.

Tiếp đến dùng dao từ từ, khéo léo nạng hai bên mình cá, lấy tay kiểm tra xem còn xương bám vào thịt cá không, nếu còn thì gắp sạch xương cá ra. Tiếp đến dùng thìa cạo phần thịt cá ra khỏi da.

Cách làm chả cá thu thì chỉ cần lấy duy nhất là phần thịt cá. Thịt cá đã lọc xong, đem rửa sạch, rồi cho vào máy xay để xay thật nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ và các nguyên liệu

Thịt ba chỉ sẽ tạo độ béo ngậy cho món chả cá. Chọn lấy miếng thịt ngon, mang về rửa sạch, lọc bỏ phần bì, thái thành miếng nhỏ, rồi cho vào máy xay xay thịt lợn thật kỹ.

Hành lá và rau mùi nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 3: Nặn chả cá

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho cá thu và thịt lợn xay nhuyễn vào, tiếp đó cho vào hỗn hợp một chút nước mắm, mì chính và hạt tiêu xay, dùng thìa trộn thật đều để cho chả ngấm gia vị.

Cho tiếp rau thì là, hành lá và hành khô vào. Để món chả ngon thì nên mang bao tay ninon vào để bóp và nhào hỗn hợp trên cho chúng hòa quyện lại với nhau. Để hỗn hợp trong khoảng 30 phút.

Sau khoảng 30 phút, tiến hành nặn chả cá thành miếng nhỏ vừa ăn. Xếp chúng ra đĩa.

Bước 4: Tiến hành rán chả cá thu

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng cho chả cá đã lặn sẵn vào rán, đến khi nào miếng chả cá có màu vàng ruộm, ngon mắt thì gắp chả cá ra.

Lưu ý: Nên gắp chả cá ra một cái đĩa có phủ giấy thấm dầu, như vậy chả cá khi ăn sẽ không bị ngấy.

Bước 5: Trình bày món ăn

Món chả cá đã rán xong, khâu cuối cùng là trình bày món ăn sao cho đẹp mắt và hấp dẫn. Có thể sử dụng đĩa tròn hoặc bầu dục đều được.

Trên đĩa, có thể xếp một vài lát cà chua xung quanh, tiếp đó xếp chả cá vào giữa đĩa, đồng thời điểm lên trên đĩa một vài sợi rau thơm. Như vậy, món chả cá thu đã hoàn thành.

Tiêu chuẩn của món chả cá thu ngon

Tiêu chuẩn hoàn thiện cách làm chả cá thú là miếng chả phải có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm thấy sự dai, dẻo của miếng chả, miếng chả cá sẽ có vị ngọt của cá thu, mùi thơm của cá cũng như các loại rau trong chả.

Chiêu đãi cả nhà món chả cá thu là một điều rất đúng đắn, bởi trong cá thu có rất nhiều chất dinh dưỡng như sắt, kali, photpho, kém, các loại vitamin B, vitamin PP… và đặc biệt là hàm lượng chất O-mega3 giúp phát triển trí não rất tốt cho trẻ em. Để ngăn ngừa và chống lại các bệnh liên quan đến tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não thì nên ăn cá thu thường xuyên, 1 tuần có thể ăn 3 bữa cá thu.

Cách bảo quản chả cá

Chả cá thu chúng ta có thể làm nhiều, bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

Những viên chả cá thu khi muốn bảo quản để ăn dần thì không nên rán kỹ, chỉ cần rán qua, để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, khi nào ăn sẽ cho ra rán chín. Làm như vậy sẽ chả sẽ không bị khô và mất chất dinh dưỡng.

Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào làm món chả cá thu. Cách làm chả cá thu không hề làm mất quá nhiều thời gian của bạn phải không nào. Hy vọng với bài viết trên đã giúp các bạn biết cách làm chả cá thu. Chúc các bạn thành công với món ăn này.

 

BÌNH LUẬN