Cách làm bánh mochi Nhật Bản ngon, thơm đơn giản dễ làm ăn là mê ly

0
116
Cách làm bánh mochi Nhật Bản ngon, thơm đơn giản dễ làm ăn là mê ly
5 (2 Votes)

Bánh mochi là một trong những bánh ngon của Nhật Bản được làm từ gạo nếp với nhiều loại nhân khác nhau. Bạn có thể làm nhân mặn hay nhân ngọt nếu thích. Đây là món bánh được người Nhật dùng làm món bánh tráng miệng với màu sắc đẹp mắt, hương vị hấp dẫn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức đấy.

Cách làm bánh mochi nhật đơn giản dễ làm
Cách làm bánh mochi nhật đơn giản dễ làm

Đặc biệt món bánh mochi này mà thưởng thức cùng với một cốc trà sữa thái nữa thì cứ gọi là mê li luôn nhé. Nếu nhà bạn quá xa nơi làm bánh mochi thì sao chúng ta không tự làm ở nhà nhỉ? Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào làm món bánh thú vị này ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh mochi Nhật

  • Bột nếp ngon mịn 130g
  • 250ml nước lọc
  • Đường 140g
  • Muối ¼ thìa cà phê
  • Bột năng khoảng 130g
  • Lá dứa 50g
  • Đỗ xanh, hạt sen, đỗ đỏ hoặc khoai môn để làm nhân.

Lưu ý nhỏ: những nguyên liệu này để làm món bánh mochi ngọt. Tùy từng lượng bánh bạn muốn làm mà điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp.

Các bước tiến hành làm bánh mocha Nhật

Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu chúng ta tiến hành bắt tay vào cách làm bánh mochi thông qua những bước dưới đây.

Bước 1: Làm nước lá dứa

Lá dứa mang về các bạn rửa thật sạch rồi để ráo hết nước nhé. Sau đó đem thái khúc cho vừa phải đồng thời chuẩn bị máy say sinh tố để say em nó.

Làm nước lá dứa
Làm nước lá dứa

Bạn đem lá dứa cùng 250ml cho vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn. Dùng rây để lọc lấy nước cốt. Bạn nên lọc vài lần để thu được nước cốt đậm đặc nhất.

Say nguyễn lá dứa để lấy nước cốt
Say nguyễn lá dứa để lấy nước cốt

Lưu ý: nếu bạn không thích dùng lá dứa có thể thay bằng lá trà xanh hay socola để món bánh có màu đẹp mắt.

Bước 2: Cách làm nhân bánh

Bạn có thể dùng nhân bánh là đỗ xanh hay đỗ đỏ, hạt sen hay khoai môn nếu thích. Bạn đem sơ chế nguyên liệu làm nhân rồi đem hấp hoặc luộc chín. Nhằm mục đích cho nhân mềm ra. Đem lượng nhân này nghiền thật mịn hoặc dầm nhuyễn mịn. Sau đó cho qua rây để nghiền cho thật mịn.

Nhân bánh mochi phải thật mịn bánh mới ngon
Nhân bánh mochi phải thật mịn bánh mới ngon

Sau đó cho nhân vào sên với đường. Trong quá trình sên bạn phải đảo thật đều tay và liên tục để đường ngấm đều vào phần nhân. Khi đó món bánh mochi Nhật mới đảm bảo ngon và đều ở mỗi chiếc bánh.

Lưu ý: bạn phải đảm bảo nhân bánh thật mịn thì khi làm bánh mới ngon. Bởi lớp vỏ bánh mềm dẻo nên nếu nhân bánh lợn cợn sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Khi hỗn hợp nhân bánh với đường đã nguội thì chúng ta nặn thành từng viên nhân bánh rồi để ra đĩa. Cứ làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Tiến hành làm vỏ bánh mochi

Cho bột nếp vào nước lá dừa cùng chút muối rồi trộn thật đều. Sau đó cho bột vào hấp cách thủy. Nếu có lò vi song thì cho vào lò vi sóng và quay chừng 1-2 phút thì lại kiểm tra bột sao cho bột vừa chứ không để bị chín cứng sẽ không làm được bánh.

Đổ nước lá dứa vào bột để làm vỏ bánh
Đổ nước lá dứa vào bột để làm vỏ bánh

Khi bột đã chín ta thêm đường vào đánh cho bột và đường ngấm đều vào nhau. Tùy theo lượng bột bạn làm bánh nhiều hay ít để cho đường 1 lần hay 2-3 lần. Bạn phải trộn đường với bột thật đều để tạo thành hỗn hợp bột mịn óng ánh và quánh dẻo thì nặn bánh mới dễ dàng.

 Đánh đều hỗn hợp sao cho thật mịn
Đánh đều hỗn hợp sao cho thật mịn

Bạn rắc một chút bột năng lên bề mặt bàn sạch, phẳng rồi lăn hỗn hợp bột ở trên lên. Tiếp tục rắc bột năng lên bề mặt khối bột rồi xoa cho bột mịn. Tiếp đến dàn bột phẳng đều hình chữ nhận rồi dùng dao cắt thành những miếng bột to gấp đôi viên nhân.

Bước 4: Tiến hành nặn bánh mochi

Dùng tay làm tròn từng viên vỏ bánh rồi ấn dẹt. Sau đó cho viên nhân vào gói tròn lại, xoa lại cho viên bánh tròn sao cho thật đẹp mắt.

Nặn bánh mochi thành những viên tròn đều
Nặn bánh mochi thành những viên tròn đều

Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó đem lăn qua dừa nạo hoặc lớp bột để bánh khỏi dính. Nếu phần vỏ bánh còn thừa bạn có thể cắt riêng ra để ăn thêm.

Bánh mochi nhật bản thơm ngon
Bánh mochi nhật bản thơm ngon

Như vậy là đã hoàn thành món bánh mochi cực thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy.

Những kinh nghiệm khi làm bánh mochi để ngon nhất

Trong quá trình làm bánh mocha bạn phải đảm bảo làm sao cho nhân bánh và vỏ bánh đều phải mềm, dẻo và mịn.

Nên đeo bao tay khi làm bánh để đảm bảo vệ sinh và phòng ngừa tình trạng dính tay.

Trong quá trình làm nhân và vỏ bánh hãy đảm bảo hỗn hợp không quá đặc cũng không quá nóng.

Hỗn hợp bột làm bánh Mochi các bạn có thể bảo quản khoảng 1 đến 2 tuần trong tủ lạnh. Do đó bạn có thể để vào tủ lạnh nếu lỡ làm quá nhiều bột và không nặn hết bánh.

Món bánh mochi ăn nóng hay nguội đều rất ngon. Bánh có màu đẹp mắt cùng hương vị hấp dẫn.

Với những chia sẻ trên đây hi vọng bạn đã có thêm một công thức mới vào sổ tay nấu ăn. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mochi kể trên!

BÌNH LUẬN