Cách làm bánh dorayaki nhân đậu đỏ, cách làm bánh rán Doremon

0
90
Cách làm bánh dorayaki nhân đậu đỏ, cách làm bánh rán Doremon
5 (4 Votes)

Nếu bạn là fan của bộ truyện tranh Doreamon thì chắc chắn đã biết đến món bánh rán của chú mèo ú phải không nào. Đây đang là món bánh được rất nhiều người yêu thích, nhất là các bạn nhỏ. Có thể bạn không biết, ở nước Nhật ngoài cái tên bánh rán mèo máy chúng còn được gọi là bánh Dorayaki. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh Dorayaki thơm ngon nhất, để bạn có thể trổ tài cho cả gia đình cùng thường thức nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh Dorayaki

  • Bột mỳ đa dụng
  • Đậu đỏ
  • Trứng gà
  • Bột nở
  • Vani
  • Đường, mật ong, muối
  • Dầu ăn

Cách làm bánh Dorayaki

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Trong cách làm bánh Dorayaki ngày hôm nay chúng ra sẽ làm bánh nhân đậu đỏ, sau khi đã mua được những hạt đậu đỏ bạn đem rửa sạch và loại bỏ những hạt bị hỏng và mốc. Sau đó cho vào xoong cùng với một lượng nước phù hợp đun đến khi đậu nhừ, trong quá trình đun có thể cho thêm một chút muối cho đậu nhanh chính.

Nhân đậu đỏ xay nhuyễn
Nhân đậu đỏ xay nhuyễn dùng để làm bánh rán Đô rê mon

Khi đậu đỏ đã chín mềm thì bỏ hết nước đi và cho thêm 60gr đường vào, lượng đường cho vào có thể tăng nên hoặc giảm đi tùy thuộc vào sở thích của người ăn. Sau khi cho đường vào dùng muôi khuấy đến khi đường và đậu tan mềm ra thì tắt bếp.

Đối với cách làm bánh Dorayaki thì người ăn có thể thay thế nhân bánh bằng các loại mứt dâu, mứt đậu xanh hay hương trà xanh mới lạ.

Bánh Dorayaki đậu xanh hương trà mới lạ
Bánh Dorayaki đậu xanh hương trà mới lạ

Bước 2: Chuẩn bị làm vỏ bánh Dorayaki

Cho bột mỳ đa dụng và bột nở vào một chiếc bát, để bột mịn hơn thì bạn hãy rây trước khi dùng. Sau đó đập thêm 2 quả trứng gà vào bát, cho một chút muối, một chút đường.

Sau khi cho đầy đủ các gia vị vào trong bát thì tiến hành khuấy đều, nếu hỗn hợp quá đặc thì hãy cho thêm một chút nước. Vì nếu không phần vỏ bánh cứng và không có độ xốp thích hợp khi rán. Nếu phần hỗn hợp quá loãng bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm một chút bột mỳ trắng vào và khuấy đều.

Sau khi khuấy đều bột thành hỗn hợp đồng nhất thì cho thêm một ống vani nhỏ để tăng thêm vị thơm ngon cho phần vỏ bánh. Đảo đều hỗn hợp và dùng màng bọc thực phẩm để bịt kín miệng bát và để trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Nhào thật đều và cho thêm một chút mật ong
Nhào thật đều và cho thêm một chút mật ong để tạo hương vị cho bánh.

Nếu nhà mình có một chút mật ong rừng bạn có thể cho khoảng một thìa vào khi khuấy bột, vì mật ong sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon cho phần vỏ bánh.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Dùng chiếc chảo chống dính để rán phần vỏ bánh, cho chảo lên bếp điều chỉnh sao cho lửa nhỏ nhất. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng chảo để khi rán vỏ bánh có màu đẹp mắt và không bị cháy.

Dùng thìa múc một lượng bột cho vào chảo đã nóng, khi cho bột vào chảo dùng thìa dàn đều thành hình tròn kích thước 5 cm. Khi rán chín vàng một mặt thì lật bánh để rán chín mặt còn lại. Tiến hành rán lần lượt đến khi hết lượng bột đã chuẩn bị.

Làm vỏ bánh Dorayaki
Làm vỏ bánh Dorayaki

Chú ý: Trong quá trình rán bánh người làm cần chú ý đặc biệt đến mức độ lửa của bếp, vì lượng bột rán mỗi lần khá ít nên nếu để lửa quá to vỏ bánh sẽ bị cháy.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi rán xong hết phần vỏ bánh, bạn hãy dùng thìa nhỏ lấy phần nhân bột đậu đỏ đã làm từ trước quết đều vào vỏ bánh. Để tránh khi kẹp bánh nhân bị rơi ra ngoài, bạn nên quết cách phần rìa khoảng 1.5-2 cm. Và đối với lượng nhân cho vào người ăn có thể cho bao nhiêu tùy thích.

Cho nhân vào vỏ bánh Dorayaki
Cho nhân vào vỏ bánh Dorayaki

Một chiếc bánh Dorayaki đạt chuẩn là phần vỏ bánh có màu vàng óng, phần nhân có màu đỏ sẫm của đậu đỏ. Khi ăn có vị thơm xốm của bột mỳ và vain cùng với đó là vị ngọt dịu mềm mại của đậu đỏ.

banh ran dorayaki
bánh rán dorayaki

Với cách làm bánh Dorayaki từ những nguyên liệu đơn giản mà chúng tôi vừa giới thiệu, chắc chắn các chị em có thể làm ra được những chiếc bánh mèo ú thơm ngon phải không nào. Hãy tự tay vào bếp để làm ra những món ăn tuyệt vời cho gia đình thân yêu của mình.

BÌNH LUẬN