Bí quyết làm nem chua rán Hà Nội giòn giòn tại nhà

0
57
Bí quyết làm nem chua rán Hà Nội giòn giòn tại nhà
5 (1 Votes)

Một trong những món khoai khẩu của các bạn trẻ Hà Thành là món nem chua rán, nem chua rán giòn giòn, dai dai ăn kèm tương ớt cay thật hấp dẫn. Cách làm nem chua rán Hà Nội ngon không hề khó, các bạn có thể tự làm ngay tại nhà, đảm bảo rất an toàn, không pha trộn hóa chất. Trong bài viết này, naucomngon.com xin giới thiệu với các bạn bí quyết làm nem chua rán Hà Nội đơn giản nhất để có được món ăn thơm ngon hấp dẫn như ngoài quán.

Hãy cùng chúng tôi bắt tay vào thực hiện nhé!

Hướng dẫn cách làm nem chua rán Hà Nội tại nhà

Nguyên liệu làm nem chua rán Hà Nội

  • 300gr thịt nạc, có chút mỡ ( hoặc giò sống )
  • 100gr da heo (bì heo)
  • 1 quả trứng gà
  • 10gr thính
  • Gia vị: đường, bột năng, hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi
  • Thính, bột năng, dầu ăn, bột chiên xù
  • Giấy gói thực phẩm (màng bọc thực phẩm)

Cách làm nem chua rán Hà Nội

Bước 1: Sơ chế

  • Ngâm bì với chút dấm, muối khoảng 15 phút, rồi bóp bì kĩ và rửa lại bằng nước thật sạch để tránh bì lợn có mùi hôi.
  • Thịt heo rửa sạch, lau khô cắt miếng cho vào ngăn đá tủ lạnh 40 phút. Sau đó lấy ra cho vào máy xay nhuyễn mịn thành giò sống. (Hoặc bạn có thể mua sẵn giò sống)

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Bước 2: Đun sôi nước, thả bì vào trần khoảng 2 phút, thấy bì se lại thì vớt ra. Xả bì đã trần với nước lạnh vài lần cho nguội. Để ráo và thái bì thành sợi mỏng.

Bước 3: Cho giò sống vào một bát lớn, cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột năng, tỏi băm, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa muối, 10g thính.

Bước 4: Trộn hết các nguyên liệu với nhau cho thật đều. Sau đó, để bát nem đã trộn bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để cho thịt thật lạnh thì khi gói nem sẽ không bị dính và đảm bảo nem chua rán rất dai.

Bước 5:

  • Bỏ nem chua đã trộn từ tủ lạnh ra, dùng màng bọc thực phẩm gói thành những miếng vừa ăn, có hình thuôn dài, sau đó xoắn hai đầu nem lại cho chắc.
  • Khi cuốn, có thể dùng màng bọc thực phẩm kéo căng trùm lên thớt rồi cuốn , sau khi cuốn thành hình mới cắt màng thì sẽ không bị co, miếng nem chua sẽ đẹp hơn và chắc hơn.

Bước 6: Lần lượt cuốn hết thành miếng nem nhỏ rồi để lại vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng nữa cho nem lạnh và thành hình. Nếu không ăn ngay, bạn có thể xếp nem vào hộp rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài.

Sau đó lấy nem ra lăn qua bột chiên xù.

Bước 7: Khi ăn bạn làm nóng chảo với dầu ăn, thả nem vào rán ở lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được.

Miếng nem chua rán nóng hổi chấm với tương ớt cay cay để nhâm nhi vào mỗi bữa ăn vặt vừa ngon miệng lại vừa tiết kiệm. Thưởng thức ngay từ khi vừa ra khỏi chảo là lúc ngon nhất vì khi đó có lớp vỏ giòn giòn, cắn vào nóng hổi dai dai, ngòn ngọt, thơm thơm nhẹ.

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm nem chua rán này nhé!

ĐỪNG BỎ LỠ Cách làm Gà Rán KFC giòn tan, ngon tuyệt chiêu đãi gia đình

BÌNH LUẬN