6 món canh “Thần Thánh” chống chọi với nắng nóng mùa hè

0
85
6 món canh “Thần Thánh” chống chọi với nắng nóng mùa hè
5 (1 Votes)

Mùa hè nóng nực nên khẩu vị của nhiều người thay đổi, thậm chí chán ăn. Bữa cơm mùa nóng nên có bát canh ngon mát để giải nhiệt và kích thích vị giác. Không tốn nhiều thời gian chế biến nhưng các món canh này vẫn đảm bảo tiêu chí ngon, bổ, thanh mát phù hợp với mâm cơm ngày hè.

Vậy hôm nay naucomngon.com chúng tôi xin Giới thiệu cho các bạn 6 món canh “Thần Thánh” chống chọi với nắng nóng mùa hè để bạn luân phiên thay đổi trong thực đơn hàng ngày.

Hướng dẫn cách những nấu món canh giải nhiệt mùa hè

1. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu: 

  • Cá lóc
  • Cà chua
  • Đậu bắp
  • ¼ quả dứa
  • ½ cây bạc hà
  • Me chua
  • Giá đỗ
  • Gia vị: Rau ngổ, rau mùi, hành,tỏi , sả băm, gia vị.

Cách làm: 

  • Bước1: Rửa sạch các loại thực phẩm.
  • Bước 2: Cá ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, hạt tiêu.
  • Bước 3: Cà chua bổ thành múi cau; bạc hà, thơm, đậu bắp cắt thành từng miếng vừa ăn. Rau ngổ, rau mùi cắt thành từng khúc ngắn. Băm nhỏ hành khô. Me ngâm nước và dằm ra.Buớc 4: Cho một dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi, sả băm. Tiếp tục cho cà chua vào xào sơ. Sau đó đổ nước vào nồi. Đợi nước sôi thì cho cá vào. Cần ít nhất 15 phút để đun sôi cá trước khi bỏ các nguyên liệu khác vào.
  • Bước 5: Khi cá sôi, lần lượt cho me chua, thơm, đậu bắp, bạc hà vào nồi. Nêm nếm lại chưa vừa ăn.
  • Bước 6: Đợi nước sôi 1 lần nữa, tiếp tục cho giá và 1 ít hạt tiêu vào. Tắt bếp. Sau khi hoàn thành thì các bạn múc canh ra tô, cho thêm rau lên trên sẽ khiên cho món canh được thơm ngon và bắt mắt hơn.

2. Canh bí đao nấu sườn

Nguyên liệu:

  • Bí đao
  • Sườn non
  • Hành khô
  • Gia vị
  • Hành lá

Cách làm:

  • Bước 1: Bí đao và sườn rửa sạch. Bí cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm.
  • Bước 2: Sườn non chặt miếng khoảng 2cm, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ.
  • Bước 3: Chần sơ sườn bằng nước sôi, sau đó cho sườn và nước hầm lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Sau khi sườn mềm, cho bí đao vào. Nấu tiếp tới khi bí chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Cuối cùng, cho thêm hành lá vào canh và tắt bếp.

3. Canh mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt

Nguyên liệu:

  • 500g Mướp đắng (Khổ qua)
  • 200g thịt nạc vai
  • Giò sống
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm; Hành lá, hành khô; 5 tai mộc nhĩ, nấm hương.

Cách làm:

Bước 1:

  • Dùng dao mổ ở đầu trái mướp đắng, dùng thìa cạo moi ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.
  • Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.
  • Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.

Bước 2: 

  • Cho mướp đắng vào luộc khoảng 20 phút, vớt ra để úp xuống rổ.
  • Trộn thịt với giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, gia vị để làm nhân. Nhồi nhân vừa ướp vào mướp đắng đã ráo nước, nhồi chặt sau đó lấy tay nhúng nước lạnh ép lên mặt thịt cho phẳng.
  • Bắc nồi nước sôi, thả mướp đắng vào, sôi lại hớt bọt, để lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Thịt chín thì bắc xuống, cho hành lá thái khúc vào, ăn nóng.

4. Canh rong biển

ĐỪNG BỎ LỠ Cách nấu canh rong biển truyền thống của người dân Hàn Quốc

Canh rong biển vốn là món canh truyền thống của Nhật Bản, Hàn Quốc nhưng giờ đã trở thành một món canh nằm trong thực đơn hàng ngày của những người nội trợ Việt Nam. Món canh bình dị mà người Hàn Quốc hay nấu trong dịp sinh nhật này rất ngọt, không cần thêm hạt nêm hay mì chính, có thể chế biến nhanh dưới 10 phút và phù hợp với cả người ăn chay lẫn ăn mặn.

Nếu bạn là người ăn chay, món canh này nấu kèm với đậu phụ non thơm bùi mùi tào phớ. Nếu bạn là người ăn mặn, món canh này kết hợp với thịt ức gà xay với da gà. Vì rong biển hay nở to, nên một nắm nhỏ là vừa, đun trong khoảng 7 phút , cắt nhỏ rong biển cho vừa ăn. Sau đó bỏ đậu vào đun khoảng  một vài phút là có thể bắc ra ăn liền.

5. Canh hến nấu bầu

Nguyên liệu:

  • Hến nguyên vỏ hoặc thịt hến
  • Bầu
  • Hành lá
  • Thì là
  • Hành khô
  • Gia vị muối, nước nắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1:

  • Hến mua về ngâm rửa sạch, sau đó cho vào nồi luộc chín lấy nước để riêng.
  • Nhặt hoặc đãi hến để tách riêng phần thịt. Ướp thịt hến với gia vị trong khoảng 15 phút.
  • Bầu gọt vỏ, rửa sạch và cắt hoặc băm thành từng miếng nhỏ.

Bước 2:

  • Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tím rồi cho hến vào xào sơ. Sau đó múc hến ra để riêng.
    Cho nước luộc hến vào nồi, đun sôi trở lại thì cho bầu vào. Khi nước sôi thì cho hến xào vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp và cho hành ngò, tiêu vào.

6. Canh bí đỏ với hạt lạc

Nguyên liệu:

  • Bí đỏ
  • Thịt nạc xay
  • Hạt lạc
  • Hành khô
  • Hành lá
  • Gia vị

Cách làm:

Bước 1:

  • Ướp thịt xay với gia vị, hành khô băm nhỏ. Sau đó viên tròn vừa ăn.
  • Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành từng miếng mỏng. Ngâm lạc trong nước lạnh khoảng 3 tiếng cho mềm rồi giã dập.

Bước 2:

  • Đặt nước sôi lên bếp, cho lạc vào nấu 15 phút. Tiếp đó cho thịt viên vào nấu thêm để canh có nước ngọt, nêm thêm gia vị.
  • Tiếp tục cho bí đỏ vào nấu chín mềm, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp cho thêm hành lá.

Quê hương thật nhiều điều kì diệu thay, ít có sự kết hợp ẩm thực nào tuyệt vời đến thế. Chúc bạn sức khỏe và thành công với những món canh này.

BÌNH LUẬN