4 cách chế biến món mực khô tẩm gia vị hấp dẫn đón Tết

0
53
4 cách chế biến món mực khô tẩm gia vị hấp dẫn đón Tết
5 (1 Votes)

Mực hảo hạng được sấy khô, hương vị thơm ngon, đậm đà, không chứa các chất phụ gia, tiện dụng, dùng để ăn ngay mà không cần chế biến gì thêm. Mực khô chỉ nướng lên rồi chấm tương ớt thì đơn điệu quá, hãy thử vài cách biến tấu sau để bữa “nhậu” thêm đã miệng nhé. Nào hãy cùng Naucomngon.com tìm hiểu về các cách chế biến món mực khô tẩm gia vị nhé!

Hướng dẫn các cách chế biến món mực khô tẩm gia vị

1. Mực chiên bơ tỏi

Co thời gian rỗi, hãy làm đĩa mực khô chiên bơ tỏi nhâm nhi bên các bạn chiến hữu ngay tại nhà chứ khỏi cần ra quán cho ồn ào, đắt đỏ.

Nguyên liệu:

  • 3 con mực khô cỡ bàn tay
  • 1 củ tỏi lớn đập dập
  • 10 g bơ
  • 1,5 thìa canh nước mắm
  • 1,5 thìa canh đường
  • 1 thìa canh ớt khô
  • 1 thìa canh tương ớt.

Cách chế biến món mực khô chiên bơ tỏi:

Bước 1: Mực khô ngâm nước nóng khoảng 1 – 2 tiếng cho mềm. Vớt ráo nước thấm khô. Cho lên vỉ nướng sơ cho thơm không cần nướng chín. Đập cho khô mực hơi tơi ra rồi xé sợi, xé càng nhỏ càng ngon.

Bước 2: Làm nóng chảo với dầu, xong cho mực đã xé nhỏ vào chiên nhanh.

Bước 3: Vớt mực ra đĩa có lót giấy, thấm bớt dầu.

Bước 4: Cho nước mắm, ớt, đường vào bát, khuấy cho tan.

Bước 5: Cho bơ, tỏi vào chảo, tỏi vàng thơm thì cho mực vào đảo đều.

Bước 6: Cho bát nước sốt vào đảo nhanh cho mực thấm gia vị và hoàn tất.

2. Mực khô xào mắn me chua

Mực khô thơm, ăn hơi dai dai được xào bên ngoài 1 lớp mắm me hơi chua chua, cay cay và hơi mặn của nước mắm, làm món nhắm lai rai cùng các chiến hữu rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

  • 1-2 con mực khô nhỏ
  • 1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua
  • Ớt quả, dầu điều, nước mắm, ớt bột, đường, tỏi.

Cách chế biến món mực khô xào mắn me chua:

Bước 1:

  • Mực khô nướng sơ cho thơm, vo tròn mực trong tờ giấy báo sạch, dùng cán dao hay chày đập sơ cho mềm.
  • Tiếp theo dùng tay xé mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Me đổ ra bát, châm vào một ít nước sôi nóng, chần cho me tan, lấy nước cốt me, bỏ hạt.

Bước 3: 

  • Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn.
  • Thêm nước mắn vào, nêm khẩu vị hơi ngọt ngọt.

Bước 4: Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, đổ hỗn hợp nước mắn đã pha, nước cốt me và một ít ớt bột vào nồi, đun đến khi sánh đặc.

Bước 5: Sau đó cho tiếp mực vào, đảo nhanh tay để mực bám đều hỗn hợp nước sốt mắm me, đun đến khi hỗn hợp nước sốt me khô lại, nêm nếm lại tùy theo sở thích của các bạn, tắt bếp, đổ ra đĩa.

3. Mực khô rim cay, chua ngọt

Mực khô nướng lên, xé sợi không ăn ngay mà đem rim cùng nước sốt chua cay mặn ngọt ăn thú vị hơn nhiều.

Nguyên liệu:

  • Mực khô: 1-2 con to
  • Tương cà, tương ớt, dầu hào
  • 1/2 quả dứa
  • Vừng (mè) rang
  • Tỏi, ớt tươi băm nhỏ.

Cách chế biến món mực khô rim cay, chua ngọt:

  • Mực khô nướng chín, dùng chày đập cho mềm, xé nhỏ.
  • Dứa cắt 1/2 quả băm nhuyễn vắt lấy nước cốt.
  • Trộn 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa nhỏ dầu hào, ớt băm, 1 thìa nhỏ đường và chút nước mắm.
  • Đun chảo nóng, cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, thêm nước cốt dứa, nêm sao cho có vị chua cay mặn ngọt rồi cho mực khô vào đảo đều cho thấm.
  • Để lửa ở mức nhỏ nhất vài phút thì tắt bếp, cho vừng rang lên trên.

4. Mực khô một nắng tẩm muối ớt

Nhâm nhi những sợ mực nướng cay thơm sẽ rất thú vị trong ngày gió lạnh tăng cường. Xắn tay vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu:

  • 1-2 con mực tươi hoặc mực một nắng mua sẵn
  • 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu
  • 2 thìa nhỏ bột ớt
  • Muối.

Cách chế biến món mực khô một nắng tẩm muối ớt

Bước 1:

  • Mực tươi mua về làm sạch, kẹp lên dây phơi ngoài trời nắng 1 ngày.
  • Mực sau khi đã phơi một nắng thì rửa lại qua nước.

Bước 2:

  • Cắt phần đầu và phần thân mực riêng.
  • Tẩm lên nửa thìa nhỏ hạt điều, một chút muối và 2 thìa nhỏ ớt bột. Tay đeo giăng nilon chà đều gia vị lên bề mặt mực, ướp khoảng 15 phút.

Bước 3:

  • Phết dầu ăn lên vỉ nướng, kẹp mực đã ướp ở giữa, có thể nướng bằng bếp than hoặc cồn.
  • Khi mực chín (không nên để chín kỹ quá, mực sẽ khô), dùng tay xé mực thành từng miếng nhỏ. Nếu thích thêm cay thì các bạn chấm với tương ớt, làm đồ nhắm rất tuyệt.

Như vậy, chỉ cần thực hiện một trong 4 cách trên là các bạn đã có ngay món mực tẩm gia vị thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé.

ĐỪNG BỎ LỠ Cách làm thịt bò khô cực ngon và đơn giản tại nhà

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG NHÉ !

BÌNH LUẬN