3 bí quyết để nấu lẩu nấm chay ngon đúng điệu

0
150
3 bí quyết để nấu lẩu nấm chay ngon đúng điệu
Bạn thấy món này thế nào?

Lẩu nấm chay là món ăn thanh đạm thường được dùng trong những ngày rằm hay những ngày sau tết khi người ta đã ngán ngẩm với những món ăn thịt cá nhiều dầu mỡ. Vì là món chay bạn cần lưu ý những điều sau mới tạo ra được món ăn ngon:

Chọn nguyên liệu tươi ngon và an toàn

Lẩu nấm chay sẽ không dùng đến thịt cá mà chủ yếu là rau củ quả và nấm. Khi mua nguyên liệu bạn chú ý chọn các địa chỉ cung cấp rau sạch an toàn. Rau và nấm càng tươi thì nồi lẩu càng ngon:

-Nấm bạn có thể chuẩn bị nấm rơm; nấm kim châm; nấm đông cô; nấm bạch tuyết; nấm đùi gà; nấm bào ngư. Mỗi loại khoảng 100 g

-Rau củ quả khác: 1 củ cà rốt;1 củ sắn; 1 quả su su; 1 bó cải cúc; 1 cây cải thảo;1 cây hành boa-rô và 1 trái dừa tươi, 1 củ cải ngọt

Nước dùng quyết định vị ngon của nồi lẩu nấm chay

Nếu các loại nước dùng cho lẩu thường được nấu từ xương thì nước dùng lẩu chay được nấu từ nước dừa. Cho nước dừa vào nồi áp suất hầm chung với củ sắn và củ cải ngọt. Bạn hầm khoảng 30 phút sau chắt lấy nước để làm nươc dùng. Tuy không có xương thịt nhưng nước hầm rất thơm, lại ngọt mát dịu nhẹ .

Chuẩn bị các nguyên liệu để ăn lẩu nấm chay đúng quy trình

Hành boa-rô băm nhỏ phần thân, phần lá xắt mỏng. Các loại rau củ quả khác gọt sạch, cắt vừa ăn rồi rửa để ráo nước.

Các loại nấm bạn cắt gốc, rửa sạch ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Riêng nấm đông cô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút rồi rửa sạch, cát thành miếng nhỏ.

Tiếp theo bạn phi thơm hành và cho nấm đông cô vào xào sơ sau đó đổ nước dùng vào. Nhớ nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, một chút muối, tiêu, sa tế vào. Về cách nêm nếm bạn điều chỉnh sao cho thấy vừa miệng là được. Khi nước lẩu sôi, cho cà rốt và lá hành boa-rô vào.

lau nam chay

Giờ thì bày biện mọi thứ lên bàn và chuẩn bị dùng bữa thôi nào. Các loại nấm và rau quả tươi tự nó đã toát lên vị ngọt thanh tuyệt vời rồi. Nếu bạn thích có thể chuẩn bị thêm đậu hũ non để ăn cùng.

Ngày rằm ăn nồi lẩu nấm chay vừa thanh đạm lại rất ngon miệng. Nấm và các loại rau củ quả nói trên rất nhiều vitamin và dưỡng chất vừa giúp đẹp da lại tốt cho hệ tiêu hoá và sức khoẻ.

BÌNH LUẬN